実ったサイパンレモンでママレードを作りました

庭で実りっぱなしになっていたサイパンレモン。

木を剪定するついでに収穫し、ママレードを作りました。

サイパンレモン。

まあるいレモン。

オレンジみたいなレモン。

リンゴをむくみたいに薄く皮をむいて、水にさらします。

水にさらしたレモンの皮を、柔らかくなるまでゆでます。

柔らかくなったレモンの皮に、果肉とお砂糖をいれて煮込みます。

ちょっぴり白ワインも入れました。

煮沸した瓶に、出来上がったレモンのママレードを詰めますよ。

詰めた後も、もう一回ぐつぐつ。

できあがり！

瓶に今日の日付とれもんって書いて冷蔵庫へｇｏ。

サイパンレモン、実の形がまあるすぎて、

狭い我が家の庭に、あまり似合わないレモンですが、

おいしく食べれたらこのまま育てます～。

自分で育てると、ワックスとか殺虫剤とかどのくらい使ってるんだろう？とか気にせず、丸ごと食べられるのがいいね！

でもね、レモンらしい形のレモンの木が本当はほしいの。

レモン、屋外で育てています。

このあたりは、雪は年に１～２回ふるくらいで、比較的あったかい場所です。

庭が狭いので、小さく剪定して育てています。

あげはちょうの餌食になっています。

あげはの産卵時期は、あげはの卵との闘いです。

海沿いなので、台風がくると潮風にやられて落葉します。

でも、ほかの木と比較すると潮風には強いほうです。

花がかわいいです。

とてもよい香りがします。

春に乾かしたドライカモミールでカモミールティ

今日は、カモミールティ。

おなかにも体にも優しいお茶です。


春に咲いていたカモミールを乾かして作った乾燥カモミール。

シリカゲルを入れて保管しています。

ポットに入れて

お湯を注ぎます。



春の香りが部屋に漂います。

カモミールを乾かすときに、
花弁（花びら）は外したほうがいいみたいなことを
読んだことがあったのですが、
たしかに、、、
お湯の中に入れたときに、花びらがないほうが綺麗に広がるのかもしれません。

乾かしたものを保管するだけなら、
花びらがあるほうがきれいなんだけどね。


２月も下旬になり、春の兆しが見えてきましたね。

日が長くなってきました。

ルバーブいただきました！ジャム作ったよ

ルバーブ、いただきました。

これで３００ｇくらい。

夏はバジル！バジルは収穫してペーストを作ります

バジルは１ポット買ってきて、３か所に分けて植えました。

バジルは、切った茎＆葉っぱを土にさせばそこで根付くほど丈夫です。
ポットから出して、てきとーに分けて全然ｏｋ。

育ったバジルがこちらです。

花芽もつき始めたし、柔らかくて美味しいうちに食べましょう。

本来は多年草なので、花が咲いても枯れたりしないのですが、
花が咲くとやっぱり柔らかみが減る感じがします。

ざくざく切ります。

かなり収穫しました。

切った残りがこちら。

これくらい残せば、また育ちます。

後ろのオレガノが、バジルのエリアだけよけて育ってます。

ジェノベーゼの作り方　ミキサーに入れて回すだけです

収穫したバジルは、洗って、ミキサーに入れます。

バジルが山盛りです。



松の実をフライパンで炒ります。

炒らなくても食べられますが、炒った方が香ばしくて美味しいです。



バジルに、松の実と、にんにくと、オリーブオイルを入れます。




バジルがミキサーにイッパイ、ニンニク２かけら、
オリーブオイルをたらーり。
松の実は、あっただけ入れちゃいました。

こんなだから、いつも味が違うものが出来ちゃうのよね。



ミキサーでガーっと。



とろりとしました。



１回分づつくらいに分けて、タッパーに入れ、使わない分は冷凍します。

ジプロックに伸ばして入れると、少しずつ使うときは便利なのですが、

今日はこんなかんじです。

お夕飯は、バジルペーストのパスタ（なす＆えび入り）でした。

ジェノベーゼ。

ジェノバに行くと、このパスタですよね。

私がジェノバで食べたのはペンネでした。

バジルは夏の香りがします。

ペパーミントとクスクスのサラダ タブレを作ります

戻したクスクスが余っていたので、ミントと一緒にサラダにします。

とってきたミント。ペパーミントです。



タブレ。
クスクス・トマト・キュウリ・パプリカ・セロリ・玉ねぎ・ミントを
オリーブオイルとレモンであえます。



夏らしいサラダです。


おまけ
つるこけもも（クランベリー）を買ってきてしまいました。



育てるの、難しいらしいです。うまく夏がこせるかしら。

バジルでバジルペースト作ります

バジルはトマトと一緒に１ポット買ってきて、それを３つに分けて植えました。

７月になり、バジルも大きくなってきました。



バジルをちょきちょき切ってバジルソースを作ります。

今の時期なら、かなり短くきっても、また大きくなります。（今は７月上旬）

バジルは夏が大好きです。


バジルは、にんにく、松の実、オリーブオイルと一緒にミキサーにかけます。
松の実はいった方が美味しいかもしれないけど、いらなくても大丈夫。
全部そのまんまミキサーにつっこむのみ。
バジルの茎も入れちゃいますよ。


半分くらいミキサーにかけたところ。



塩とパルメザンチーズを加えて、パスタにあえます。



今日はシンプルにバジルソースのみのパスタです。

バジルソースがたくさんできたので、瓶に入れて冷蔵庫に入れました。
バジルソースの上にオリーブオイルをかけて、変色・劣化しないようにしていますが、冷蔵で数日で食べちゃう予定です。

ワイルドストロベリー（えぞへびいちご） でフルーツサンド

食パンに、生クリームといちごで、フルーツサンド。

ワイルドストロベリーはそんなにたくさんは取れないので、大粒のふつうのイチゴも一緒にそえます。





ワイルドストロベリーの方が、味が濃い感じがするんですよね。


いちごの横を通るときにつまんだり、摘んできてヨーグルトにちょこっと乗せたり。

いつかジャムができるくらい育つといいなあ。

ディルとミントを使った料理 イラン料理です

空豆をいただいたので、
空豆とディルのポロ（ご飯）と、
ヨーグルトとミートボールのコレシュ（煮物）、
きゅうりのヨーグルトサラダを作りました。

イラン料理、スパイスとハーブをたっぷり使います。

キュウリのサラダは、ギリシャのサジキに似ています。
ヨーグルトに、ミントとチャイブとディルを加えます。

ポロはソラマメ入れないでディルだけでも作るそうです。
ディルたっぷりです！
ディルってロシアンなイメージでしたが、イランでも使うのね。

イランは昔は国境こえたらソ連だったしね。
今はトルクメニスタンとアルメニアとアゼルバイジャンかしらん。


「家庭で楽しむペルシャ料理」を見て作りました。

ハーブたくさんでうれしくなっちゃうレシピ本です。