ホーリーバジルとタイバジルの種まき

７月１９日にホーリーバジルとタイバジルの種をまきました。

翌日に発芽がはじまって、今日は２４日。

ホーリーバジルはほぼ発芽がそろい、タイバジルはほんのちょっと遅れ気味です。

ホーリーバジル

タイバジル

本当は苗を買って、分割して植えようと思っていたのですが、

買いに行くのもおっくうになり、楽天さんで種を購入。

郵便が遅れ気味になったので、届くまで１週間かかった。。

無事にそだつかな。

レモンバジルのお花がさきました

レモンバジルが咲いちゃった。



食べる前に咲いちゃったよ。

お花こんなです。かわいい。



爽やかな香りが、大好きなレモンバジル。
庭にあるとよい香りが漂います。

食べろって！？
だよねー。

ハーブの入れ替え

隣の木が大きくそだって、昔日向だったところがすっかり日陰になっちゃっいました。

日陰になると、コナジラミがつくのよね。。

コナジラミを一掃したくて、薬をずいぶんまいたけど、（もうどうせ食べれない！と思ってざばっとかけてみた）結局はもう苗が弱っているからやられちゃうのよねと思いまして。。

コナジラミの餌食になっていた、グリークオレガノをざっくり剪定しました。
隣のマジョラムも半分ほどの大きさにちょっきん。
レモンタイムは餌食にならなかったためセーフ。
一度ダメにしてしまって、株分けしてお嫁に出した子から育った子供（こぼれ種で増えていた）のコモンセージが、やっぱりだめになり（日陰＆コナジラミで枯れた）
仕方なくもう一度こぼれ種で増えたコモンセージを持って帰ってきて、前より日が当たる所に植えた。

もう花がグダグダになっていたカモミールをすっきり片付け、空き地ができた。


そして、今日はがっつり苗を買ってきたよ！
いっつもちまちま挿し木したり種まいたりしてたけど、今日は苗を買ってきた。

ずらっと植えた様子。



レモンバジル
爽やかな香りが大好きなバジルだよ。

イタリアンバジル
種から真面目に育てるとたくさん育ちすぎるから、苗にて購入。
これは実は香りが強すぎて、、年に１回のジェノベーゼソースを作る楽しみだけのため？！？

アルテミシア
買う気なかったんだけどね、コーラの香りってなんじゃ？！？って思って衝動買い。
ふさふさな葉っぱが可愛いけど、結構でかくなる、らしい。
どうなることやら。

ベルガモット（モナルダ）
日陰に強いって書いてあるからベルガモットにした。
この苗は、赤い花が咲きそうな感じです。

キャットミント
これは日向で育ててあげたいけど、、まあ植えてみた。
やばそうだったら嫁にだします。

レモンマリーゴールド

かなり大きくなりそうでドキドキしながら植えてみた。

ヒソップ
１ｍほどの低木になるらしいです。
デンタータラベンダーを整理したので（半分くらいの大きさに切り詰めた）その隣に植えたよ。

ステビア
とうとうステビア買っちゃった。
これもデンタータの隣に植えてみた。

日陰のところに芝生を植えて（日陰っていっても半日陰くらい）、日向の芝をはがしてハーブを植えたほうが断然育てやすいんだけど、どうしようかなあ。

半日陰のところでがんばっていた、いちごちゃんたちが、どうも生育良くないかんじ。
ハーブじゃないけど、種から育てたアガパンサスは３年目の今年は花がさいてくれよーって感じ。でも日が当たらないとだめかなあ。
日が当たらない所でがっつり育つのは、パセリとチャービルとスープセロリくらいですかね。。チャービルは花が咲いたらすぐ枯れちゃうから苗買ってくるともったいない感じがするのよね。チャービルの味は好きなんだけどな。
コルシカミントが売っていたら、今度この隙間に植えてみよう。垣根の下とかに植えてたのもわるかったけど、夏越しができないのよね。香りよくて大好きなんだけどな。
コンフリーも見かけたら買ってこよっと。日陰でいいらしいから。花かわいいし。


あと、トマト買ってきた。
日が当たる所、、、ってディルの後ろに植えたけど大丈夫かな。

ちなみにディルはこんなに背が高いです。

今年の種まき用ハーブの種たち

買ってきました！
今年撒くためのハーブの種たち。

レモンバジル

レモンバジルは、この前タイに行ってからもう病みつきです！
さわやかなバジルが美味しい～。
あんまりポット苗が売っていないので、タネ買っちゃった。

今まで育ててた他のバジルの種類は、

一番メジャーなスイートバジル。
ピザとかによく乗っているやつです！
ジェノベーゼソースを作るバジル。
あれは、香りが強すぎて、育てててもあまり使わず、、
台風が来る前にあわててざばっと刈り取って、ジェノベーゼを作るだけなのよね。
１ポット買ってきて、４つくらいに分けて植えると、結構たくさん収穫できます。

ホーリーバジル。
ガパオに入れるバジル。
炒めても色がグリーンなままなので、炒め物に適していると個人的に思ってます。
スイートバジルは炒めると茶色くなっちゃう。
硬いんで、生食は不向きですよー。
我が家はタイ料理っぽいものをいつものご飯で作るので、あると便利なんだけど、炒めちゃうほど育てるならもっと庭が広くなきゃーって感じです。

ルッコラ

ルッコラは超便利！
朝ご飯を作るときに、ちょこっと庭につみに行けます。
育つと１株がかなりでっかくなり、かつ苦みがますので、
なるべく小さいうちに収穫するのがコツ！とか書きたいくらい、毎年育ちすぎてます。
花もおいしいんだけどね。エディブルフラワーと書くとかっこいいけど、花をサラダに入れても見栄えする花でもないです。
エディブルフラワーとして使うなら、ナスタチウムが最高！

コリアンダー（パクチー）

何回種まいても、大きく育てられず、、もう家で育てるのはやめようかなとか思ってたんですが、
昨日パクチー大好き娘と話しをすることがありまして、
ディーンフジオカＬＯＶＥの人はパクチーもＬＯＶＥだそうです！
彼女に影響されて今年も種まいてみる事にしました。
さてどうなるかな。

夏はバジル！バジルは収穫してペーストを作ります

バジルは１ポット買ってきて、３か所に分けて植えました。

バジルは、切った茎＆葉っぱを土にさせばそこで根付くほど丈夫です。
ポットから出して、てきとーに分けて全然ｏｋ。

育ったバジルがこちらです。

花芽もつき始めたし、柔らかくて美味しいうちに食べましょう。

本来は多年草なので、花が咲いても枯れたりしないのですが、
花が咲くとやっぱり柔らかみが減る感じがします。

ざくざく切ります。

かなり収穫しました。

切った残りがこちら。

これくらい残せば、また育ちます。

後ろのオレガノが、バジルのエリアだけよけて育ってます。

ジェノベーゼの作り方　ミキサーに入れて回すだけです

収穫したバジルは、洗って、ミキサーに入れます。

バジルが山盛りです。



松の実をフライパンで炒ります。

炒らなくても食べられますが、炒った方が香ばしくて美味しいです。



バジルに、松の実と、にんにくと、オリーブオイルを入れます。




バジルがミキサーにイッパイ、ニンニク２かけら、
オリーブオイルをたらーり。
松の実は、あっただけ入れちゃいました。

こんなだから、いつも味が違うものが出来ちゃうのよね。



ミキサーでガーっと。



とろりとしました。



１回分づつくらいに分けて、タッパーに入れ、使わない分は冷凍します。

ジプロックに伸ばして入れると、少しずつ使うときは便利なのですが、

今日はこんなかんじです。

お夕飯は、バジルペーストのパスタ（なす＆えび入り）でした。

ジェノベーゼ。

ジェノバに行くと、このパスタですよね。

私がジェノバで食べたのはペンネでした。

バジルは夏の香りがします。

バジルでバジルペースト作ります

バジルはトマトと一緒に１ポット買ってきて、それを３つに分けて植えました。

７月になり、バジルも大きくなってきました。



バジルをちょきちょき切ってバジルソースを作ります。

今の時期なら、かなり短くきっても、また大きくなります。（今は７月上旬）

バジルは夏が大好きです。


バジルは、にんにく、松の実、オリーブオイルと一緒にミキサーにかけます。
松の実はいった方が美味しいかもしれないけど、いらなくても大丈夫。
全部そのまんまミキサーにつっこむのみ。
バジルの茎も入れちゃいますよ。


半分くらいミキサーにかけたところ。



塩とパルメザンチーズを加えて、パスタにあえます。



今日はシンプルにバジルソースのみのパスタです。

バジルソースがたくさんできたので、瓶に入れて冷蔵庫に入れました。
バジルソースの上にオリーブオイルをかけて、変色・劣化しないようにしていますが、冷蔵で数日で食べちゃう予定です。

今年のトマトは、デルモンテ「トゥインクル ミニ」

今年のトマトは、デルモンテ「トゥインクル　ミニ」です。
ゴールデンウィーク前くらいに植えました。

１ｍ５０ｃｍくらいになりました。
これ以上高くしても取れなくなるので、あとは横に伸ばします。

トマトの実が、ぶどうの房のように並んでいます。
グラデーションがかわいいです。

これね。



ぶどうのようにたくさん実る、宣伝通りに育っています。



おきまりのバジルも１ポット買ってきて植えました。
種類はスイートバジルです。

種から育てると沢山育ってしまうので、苗で買ってきます。




バジルは、香りが強すぎて、そんなに好きなハーブではありません。

ちょこちょこと、サラダに使ったりして、
夏の終わりに、バジルペーストを作るくらい。

１ポット買ってきて、何株か入っていたので、３つに分けて植えています。

スイートバジルは熱を通すと色が変わってしまうので、ガパオとかには向きません。
ガパオ向きなホーリーバジルはさらにスパイシーな感じです。